El restaurante italiano Burratina, parte del reconocido Grupo LEW Brand y ubicado estratégicamente en el Centro Comercial Nassica de Getafe, Madrid, marca un nuevo hito con el lanzamiento de su renovada propuesta gastronómica. Esta carta, concebida con una visión audaz, entrelaza las profundas raíces de la cocina napolitana con una interpretación moderna y cosmopolita.
Burratina, la joya culinaria de Getafe, se reinventa con sabores napolitanos auténticos
El día 26 de febrero de 2026, Burratina, el aclamado restaurante italiano del Grupo LEW Brand, desveló en el Centro Comercial Nassica de Getafe, Madrid, su nueva carta. Esta propuesta gastronómica redefine la cocina napolitana, combinando maestría tradicional con un enfoque innovador. El menú actualizado enfatiza la calidad del producto y la artesanía culinaria: desde pasta fresca elaborada diariamente hasta una meticulosa selección de ingredientes. La estrella indiscutible es la pizza napolitana, creada por expertos 'pizzaiolos' y cocinada en un horno de leña auténtico, importado directamente de Nápoles y construido en el mismo restaurante, que alcanza los 450ºC gracias a la piedra volcánica del Vesubio. La masa, tanto para la pizza como para el pan diario, se elabora con masa madre y una fermentación lenta de 48 horas. Entre las nuevas delicias se encuentran 'antipasti' como la focaccia con romero y parmigiano, la burrata con melanzane panate y miel, y el vitello tonnato. Las ensaladas ofrecen opciones refrescantes como la panzanella toscana, mientras que las pastas fusionan clásicos (bucatini alla carbonara, tagliatelle al ragù) con creaciones únicas del chef, como los fiocchi di pera croccanti. La sección de postres, además de los emblemáticos tiramisù, profiteroles y baba al rhum, ahora incluye la innovadora torta al formaggio e pistacchio. Eduardo Céspedes, CEO de Grupo LEW Brand, destacó que Burratina es un proyecto excepcional con una ubicación única, diseñado como una oferta especial y no como un modelo de cadena, dentro de un portafolio que incluye ocho marcas, entre ellas Brasayleña (con 39 locales), Pollo Criollo, Gyro Grill, Random Kebab, Yo.Go, Raw Açaí y el espacio gastronómico MENA en LaFinca Grand Café de Pozuelo de Alarcón.
La profunda inmersión de Burratina en la esencia de la gastronomía napolitana, combinada con una ejecución impecable y una visión singular, resalta la importancia de la autenticidad y la innovación en el sector de la restauración. Este reposicionamiento no solo promete una experiencia culinaria memorable, sino que también establece un estándar elevado para la cocina italiana en España, demostrando que la pasión por los ingredientes y las técnicas tradicionales puede coexistir armoniosamente con un espíritu de vanguardia.